You are visiting a website that is not intended for your region

The page or information you have requested is intended for an audience outside the United States. By continuing to browse you confirm that you are a non-US resident requesting access to this page or information.

Switch to the US site

Denna webbplats använder cookies

Genom att du fortsätter att använda webbplatsen godkänner du att vi använder cookies. Vill du veta mer om hur vi använder cookies och hur du kan hantera dem läs vår integritetspolicy.

Srdjan - getostproducenten

Denna ostälskande lantbrukare hade en dröm. Han trodde att han kunde förverkliga den – och gjorde det.

Att bli lantbrukare och producera getost var en idé som förvandlades till en hobby. Idag är den ett blomstrande företag som levererar högkvalitativ getost till serbiska restauranger och butiker samt tax free-affärer utomlands. Srdjan Kovacevik hade en dröm. Han trodde att han kunde förverkliga den, och det var precis vad han gjorde.

2009 föreslog en av Srdjan Kovaceviks vänner att de skulle börja tillverka getost tillsammans. Srdjan är själv passionerat intresserad av ost och hade redan haft liknande tankegångar, så han tvekade inte. De två vännerna slog sig ihop med två andra kompanjoner som de känt i 20 år, och tillsammans började de fyra vännernas dröm att ta form.

– Vi arbetar heltid på olika företag allihop, och vi är väldigt engagerade i våra jobb, så det var nödvändigt att dra igång i liten skala. Det var mer som en hobby. Men suget efter getost på den serbiska marknaden var större än vi trodde, och det växte snabbt till ett riktigt företag, förklarar Srdjan.

Efter att ha investerat i getter, stora markarealer och byggt ett lantbruk och ett mejeri satte de igång verksamheten 2010. Sedan dess har fokus legat på att erbjuda marknaden högkvalitativa produkter.

– Vi använder vår egen mjölk eller köper den från lokala lantbrukare. Regelverken är strikta, men vi följer dem noga. Det finns inte så många kvalitetsostar på den serbiska marknaden eftersom vi inte har en särskilt stark ostkultur som i exempelvis Frankrike. Här tror folk att ost ska vara något enkelt, men med våra välsmakande produkter har vi visat att det kan vara så mycket mer, säger Srdjan med ett leende.

Ostarna från KOZARI är smakrika. Varenda ostbit är handgjord med stor passion och har sin egen bakgrundshistoria. Massproduktion är inte aktuellt för Srdjan och hans vänner som vill fortsätta hålla en hög standard.

– Vi tillverkar en del verkligt speciella ostar, till exempel ost inlindad i kastanjelöv som blötläggs i vitt vin innan de lindas runt osten. Själva osten berikas med vitt ädelmögel och extra grädde från getmjölk.

Ägarna deltar inte längre så mycket i den dagliga verksamheten vid mejeriet i Šid, ungefär tio mil från Belgrad, eftersom de har skapat en stabil produktionsprocess som sköts av 30 anställda. Srdjan koncentrerar sig mest på nya kunder och försäljning.

– Det var annorlunda i början. Vi började på noll enbart med en massa mark. Min bakgrund inom maskinteknik gjorde att det blev jag som formgav lantbruket och fabriken, men jag jobbade också i mejeriet, säger han.

Numera finns 600 getter på lantbruket, men det finns plats för så många som 1 000.

– Jag är otroligt engagerad i vårt företag, speciellt när det kommer till våra hårt arbetande getter. Det är alltid trevligt att lämna Belgrad för att åka och hälsa på dessa snälla djur. De är kloka också. Vi behöver bara visa dem några gånger hur man gör något, och sedan fattar de.

Srdjan anordnar ofta evenemang på lantbruket för att ge folk möjlighet att prova på osten. Han förekommer också i serbiska medier med jämna mellanrum för att berätta om sitt företag.

– När jag blir duktigare på att ge presentationer får jag mer självförtroende och det är bra även i min roll som Sales & Product Manager på Getinge.

Han säger också att ost är en riktig isbrytare – älskar man ost älskar man troligtvis också att prata om ost.

– Många av mina Getinge-kunder är faktiskt ostälskare, och det är roligt att kunna diskutera sterilcentraler och den perfekta sterilisatorn och sedan plötsligt övergå till att prata ost. Det tillför någotextra.

Det är visserligen inte enkelt att hinna med både ett heltidsjobb och ett företag vid sidan av, men det ger Srdjan det bästa av två världar.

– Jag är enormt nöjd med att jobba på Getinge och få vara med om att bidra till att rädda liv. Samtidigt får jag på fritiden förverkliga mina drömmar tillsammans med mina vänner. Vi är fortfarande förälskade i hela den här idén.

Och när han ägnar ett ögonblick åt att fundera på det faktum att deras produkter numera finns på de flesta restauranger i Serbien, i butiker och i tax free-affärer utomlands, då känner han sig stolt över allt de har åstadkommit.

– Om du har en dröm, släpp inte taget. Håll fast vid den som om den vore det mest värdefulla du har. Följ drömmen och låt utmaningen bli det bästa som har hänt dig.